Auditorias em HACCP
40 horas
I. ENQUADRAMENTO GERAL
O curso é considerado de formação geral (FG) ao abrigo do critério da não exclusividade, visto ter sido concebido como um curso de formação para quadros, com um conjunto de conteúdos standardizados e com o objectivo principal de produzir competências transferíveis para o mercado em geral.
II. DESTINATÁRIOS
2.1. Público-alvo: Profissionais de empresas alimentares, de organismos oficiais de controlo e inspecção, higienistas e responsáveis pelo controlo da qualidade e segurança alimentar e de laboratórios de análise de produtos alimentares; outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas nesta área.
III. PROGRAMA
3.1. Explicitação do curso:
A formação será inter-activa, sendo feita a apresentação dos conceitos, a discussão da sua aplicabilidade a diferentes contextos e desenvolvimento de trabalhos práticos para aplicação dos conceitos apreendidos.
3.2. Objectivos e resultados esperados:
No final do curso, os participantes deverão ser capazes de planear, preparar e realizar uma auditoria ao sistema de Segurança Alimentar e seus pré-requisitos.
3.3. Conteúdo Programático:
1. Segurança Alimentar:
- Pré-requisitos do HACCP
- Metodologia do HACCP
- Normas de gestão da segurança alimentar
- Enquadramento legal
2. Norma NP EN ISO 22000:2005
- Referenciais de sistemas de Segurança Alimentar
- Requisitos da norma NP EN ISO 22000:2005
3. Auditor
- Requisitos
- Responsabilidades
- Atitudes e comportamento
4. Metodologia de Auditorias
- Tipos de auditoria
- Métodos e técnicas de auditoria
- Planeamento da auditoria
- Preparação da auditoria
- Realização da auditoria
- Relatório final e recomendações
- Acções pós-auditoria
5. Simulação de uma Auditoria de Segurança Alimentar
- Planeamento de uma auditoria
- Preparação de uma auditoria
- Realização de uma auditoria
- Elaboração do relatório final
- Apresentação, análise e discussão do relatório
3.4. Duração: 40 horas
3.5. Modalidade da Formação: Formação Contínua
3.6. Forma de Organização: Presencial (em sala)
IV. AVALIAÇÃO:
Para efeitos de certificação, são considerados com aproveitamento, os participantes com uma assiduidade total superior a 90% da duração do curso.
Certificados: Certificado emitido com nível de frequência
V. CUSTO:
320,00 € por inscrição (Isento de IVA).
Modalidade de Pagamento: 320,00 € no ato da inscrição.
VI. INSCRIÇÕES:
Pré-inscrição: A pré-inscrição não obriga o pré-inscrito a ter de efetivar a inscrição final no curso, apenas servindo para avaliar o potencial interesse no curso.
Inscrição Final: A inscrição só é efetiva e válida com o pagamento da primeira prestação no valor de € 320,00 euros (envie comprovativo de depósito ou da transferência para a conta BPI nib: 0010 0000 45350030001 62 para [email protected])
O não pagamento das restantes prestações anula de imediato a inscrição e o direito a frequência no curso, à data devida.
Nota: A realização do curso está sujeito à existência de um número mínimo de inscrições.
Av. Prof. Egas Moniz – Parque do Alto – E3/E4
2135-232 SAMORA CORREIA
Telf.: 263 651 221
E-mail: [email protected]
URL: www.gestaototal.com
O curso é considerado de formação geral (FG) ao abrigo do critério da não exclusividade, visto ter sido concebido como um curso de formação para quadros, com um conjunto de conteúdos standardizados e com o objectivo principal de produzir competências transferíveis para o mercado em geral.
II. DESTINATÁRIOS
2.1. Público-alvo: Profissionais de empresas alimentares, de organismos oficiais de controlo e inspecção, higienistas e responsáveis pelo controlo da qualidade e segurança alimentar e de laboratórios de análise de produtos alimentares; outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas nesta área.
III. PROGRAMA
3.1. Explicitação do curso:
A formação será inter-activa, sendo feita a apresentação dos conceitos, a discussão da sua aplicabilidade a diferentes contextos e desenvolvimento de trabalhos práticos para aplicação dos conceitos apreendidos.
3.2. Objectivos e resultados esperados:
No final do curso, os participantes deverão ser capazes de planear, preparar e realizar uma auditoria ao sistema de Segurança Alimentar e seus pré-requisitos.
3.3. Conteúdo Programático:
1. Segurança Alimentar:
- Pré-requisitos do HACCP
- Metodologia do HACCP
- Normas de gestão da segurança alimentar
- Enquadramento legal
2. Norma NP EN ISO 22000:2005
- Referenciais de sistemas de Segurança Alimentar
- Requisitos da norma NP EN ISO 22000:2005
3. Auditor
- Requisitos
- Responsabilidades
- Atitudes e comportamento
4. Metodologia de Auditorias
- Tipos de auditoria
- Métodos e técnicas de auditoria
- Planeamento da auditoria
- Preparação da auditoria
- Realização da auditoria
- Relatório final e recomendações
- Acções pós-auditoria
5. Simulação de uma Auditoria de Segurança Alimentar
- Planeamento de uma auditoria
- Preparação de uma auditoria
- Realização de uma auditoria
- Elaboração do relatório final
- Apresentação, análise e discussão do relatório
3.4. Duração: 40 horas
3.5. Modalidade da Formação: Formação Contínua
3.6. Forma de Organização: Presencial (em sala)
IV. AVALIAÇÃO:
Para efeitos de certificação, são considerados com aproveitamento, os participantes com uma assiduidade total superior a 90% da duração do curso.
Certificados: Certificado emitido com nível de frequência
V. CUSTO:
320,00 € por inscrição (Isento de IVA).
Modalidade de Pagamento: 320,00 € no ato da inscrição.
VI. INSCRIÇÕES:
Pré-inscrição: A pré-inscrição não obriga o pré-inscrito a ter de efetivar a inscrição final no curso, apenas servindo para avaliar o potencial interesse no curso.
Inscrição Final: A inscrição só é efetiva e válida com o pagamento da primeira prestação no valor de € 320,00 euros (envie comprovativo de depósito ou da transferência para a conta BPI nib: 0010 0000 45350030001 62 para [email protected])
O não pagamento das restantes prestações anula de imediato a inscrição e o direito a frequência no curso, à data devida.
Nota: A realização do curso está sujeito à existência de um número mínimo de inscrições.
Av. Prof. Egas Moniz – Parque do Alto – E3/E4
2135-232 SAMORA CORREIA
Telf.: 263 651 221
E-mail: [email protected]
URL: www.gestaototal.com
